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当前学科：西式面点师理论（初级）
题目：
单选
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。
A . A、黄油含脂率低
B . B、黄油含水分多
C . C、糖易变色
D . D、鸡蛋不新鲜
答案：
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