当前学科:西式面点师理论(初级)
  • 题目: 单选
    在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为()。

      A . A、黄油含脂率低
      B . B、黄油含水分多
      C . C、糖易变色
      D . D、鸡蛋不新鲜

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