当前学科:中式面点师考试
  • 题目: 单选
    面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

      A . A、蛋白质
      B . B、碳水化合物
      C . C、淀粉
      D . D、面筋

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