剔骨的基本要求是：剔除全部硬骨和软骨，并尽量保持肌肉部位的（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
剔骨的基本要求是：剔除全部硬骨和软骨，并尽量保持肌肉部位的（）。
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