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当前学科：食品添加剂
题目：
单选
（）具有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。
A . A、富马酸
B . B、琥珀酸
C . C、马来酸
D . D、酒石酸
答案：
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