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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
单选
加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。
A . A、基本调味
B . B、定性调味
C . C、辅助调味
D . D、调味
答案：
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