果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。_食品生物技术_全学科试题题库

当前学科：食品生物技术

题目：单选
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
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