当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    ()是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。

      A . 水粉糊
      B . 水粉浆
      C . 全蛋糊
      D . 全蛋浆

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