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当前学科：营养与食品卫生学综合练习
题目：
单选
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
A . 脂肪酸败
B . 蛋白质腐败变质
C . 碳水化合物分解
D . 水分流失
E . 维生素丢失
答案：
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