观察分析法一般是由有经验的人，通过直接观察或工具的协助等方法，记录某一时期工作的内容、形式和方法，并在此基础上分析有关的工作因素，达到分析目的的一种活动。实施一个完整的观察法包括两大环节，这两大环节是（）