烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：填空题
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

中小企业板是现有主板市场的一个板块，其适用的基本制度规范和发行上市标准与现有主板市场有所不同。()

保险销售人员是一个庞大的群体，既有保险公司销售人员，又有保险代理人和经纪人，还有其他渠道的销售人员。保险销售人员在工作中一定会遇到各种各样的职业道德难题。认真学习、深入理解并反复实践保险销售人员职业道德行为规范，有助于保险销售人员尽快走出工作困惑，逐步走向成功。

不属于欧阳修文学主张的是（）。

变压器的扇形温度计是反映变压器（）的。

业务配置完成后，需要将数据保存到主控盘，否则设备重启，配置数据将丢失。

先驱优势

“天道运而无所积，故万物成；帝道运而无所积，故天下归；圣道运而无所积，故海内服。”出自（）。

对喉白斑病的描述，不正确的是（）。

资源从自然环境中提出利用，然后以“（）”的形式，即废气、废水、废渣再排向自然环境。

男，12岁，平素体弱易感冒，突发高烧10天，体温：39到40度，伴寒战、头痛，食欲差，左大腿下段持续剧痛，患肢不能活动，查体：左大腿下端轻肿（活动关节时疼痛不重），局部皮温高，化验：末梢血白细胞18×10/L，最能帮助诊断的检查是：（）