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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）
A . 食品变性
B . 食品变坏
C . 食品酸败
D . 食品腐败变质
E . 以上皆不是
答案：
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