当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是()。

      A . A、体积大、组织松软
      B . B、组织紧密、细腻
      C . C、蛋糕颗粒粗糙、紧密
      D . D、体积膨胀度大、组织细腻

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