蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。_农产品加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：农产品加工工艺学

题目：填空题
蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
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