烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。
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