当前学科:导游基础知识
  • 题目: 多选题
    菜系的形成要素有()。

      A有较为系统的烹调理论和代表著作

      B有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗

      C烹饪技术广泛普及,精于烹饪的技术人才众多

      D有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆,烹饪文化比较发达

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