用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）_中级面点工_全学科试题题库

当前学科：中级面点工

题目：单选
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）
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如图所示：钢材材质20＃，钢管规格φ219³8，安装环境温度与介质工作温度之差△t＝200℃。试求出吊梁（吊－1〕安装时吊杆的偏移量S。（已知χ＝12³10璵/m℃）。

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