当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    营业结束后,冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是()。

      A . A、转到热菜间继续使用;
      B . B、储藏于相应冷藏设备中
      C . C、拌入剩余冷菜制品中;
      D . D、直接丢弃不用

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