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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
腌可使原料的质地松软,保持形状的完整和整齐。
A . 正确
B . 错误
答案:
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2-乙酰氨基芴(2-AAF)和2-氨基芴(2-AF)在机体内可形N-羟基芳酰胺和N-羟基芳胺,为近致癌物,再通过结合反应而产生的结合物可在酸性pH尿中或由肠道菌丛的8葡萄糖苷酸酶水解,生成N-羟基芳香胺。可自发生成亲电子剂-氮宾离子,攻击DNA,引起膀胱癌和结肠癌。以上叙述所涉及的毒理学生物过程的最佳选择是()。
对环状软骨的描述,不正确的是()
宋明时期事理和创编的大量导引术式中,最有代表性而且对后世影响较大的是易筋经和( )。
一个基本的DCS系统由哪几部分组成?
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中厚板的热矫直温度一般要求为()。