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当前学科:高级食品检验工
题目:
单选
用感官检验糕点时,将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,用()检查其形态、色泽;然后用餐刀按四分法切开,观察组织、杂质;品尝滋味与口感,并作出评价。
A . 品尝
B . 目测
C . 触摸
D . D,嗅闻
答案:
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