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当前学科:中级面点工
题目:
单选
蛋糕面坯主要是利用制成的()
A . A、蛋黄的发泡性能
B . B、蛋黄的乳化性能
C . C、蛋清的发泡性能
D . D、蛋清的乳化性能
答案:
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关于洗手下列哪项错误()
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