当前学科:果蔬加工工艺学
  • 题目: 单选
    下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变()。

      A . A、经加热处理过果品
      B . B、包装前未脱色产品
      C . C、破碎工序时添加抗氧化剂的产品

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