下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变（）。_果蔬加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：果蔬加工工艺学

题目：单选
下列哪个操作环境会促进果蔬汁酶促褐变（）。
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当炉水含盐量超过一定数值时，会使（）含盐量也急剧增加。

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

程序在自动操作模式时，启动开关是（）按钮。

油机室内温度应不低于（）。

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