主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:烘焙工考试
题目:
单选
组织松软细致的蛋糕,经放置一段时间变成质地粗糙、品质低劣是因()
A . 淀粉a化
B . 淀粉B化
C . 蛋糕熟成化
D . 酵素自家分解作用
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
在旧米制没有的,国际单位制中采用的量是()。
圆盘剪切机是靠两圆盘剪切刃相对旋转产生的()就能将钢板剪切。
描述交换单元性能的主要指标有:容量、接口、功能和()。
北美自由贸易区兼顾了产业间分工和产业内分工的优点,这两种分工分别为发达国家和发展中国家提供了贸易发展的条件。
汽包炉单元制压力调节系统切除条件有哪些?
疲劳极限与抗拉强度
单腿上踢”锻炼的部位()。
颌面缺损修复原则下列错误的是().
我国三北防护林的主要作用是()