科学家小张因科学研究和人工繁育的需要，购买并利用了国家重点保护野生动物灰熊的制成品，根据《野生动物保护法》规定，他应当经省、自治区、直辖市人民政府野生动物保护主管部门批准，并按照规定取得和使用（），保证可追溯。