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当前学科:畜产食品工艺学
题目:
单选
()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。
A . A、喷淋冷却
B . B、反压冷却
C . C、常压冷却
D . D、浸水冷却
答案:
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