以下关于备餐的说法正确的有（）_食品安全知识竞赛_全学科试题题库

当前学科：食品安全知识竞赛

题目：多选
以下关于备餐的说法正确的有（）
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（教学设计题）海明威《老人与海》（节选）他们在海里走得很顺当，老头儿把手泡在咸成的海水里，想让脑子清醒，头上有高高的积云，还有很多的卷云，因此老头儿知道还要刮一整夜的小风。老头儿不断地望着鱼，想弄明白是不是真有这回事。这是第一条鲨鱼朝它扑来的前一个钟头。鲨鱼的出现不是偶然的。当一大股暗黑色的血沉在一英里深的海里然后又散开的时候，它就从下面水深的地方窜上来。它游得那么快，什么也不放在眼里，一冲出蓝色的水面就涌现在太阳光下。然后它又钻进水里去，嗅出了臭迹，开始顺着船和鱼所走的航线游来。有时候鲨鱼也迷失了臭迹，但很快就嗅出来，或者嗅出一点儿影子，于是紧紧顺着这条航线游。这是一条巨大的鲭鲨，生来就跟海里游速最快的鱼一般快。它周身的一切都美，只除了上下颚。它的脊背蓝蓝的，像是旗鱼的脊背。肚子是银白色，皮是光滑的，漂亮的。它生得跟旗鱼一样，不同的是它那巨大的两颚，游得快的时候两颚紧闭起来。它在水面下游，高耸的脊鳍像刀子似的一动也不动地插在水里。在它紧闭的双嘴唇里，八排牙齿全部向内倾斜着。跟寻常大多数鲨鱼不同，它的牙齿不是角锥形的，像爪子一样缩在一起的时候，形状就如同人的手指头。哪些牙齿几乎跟老头儿的手指头一般长，两边都有剃刀似的锋利的刀子。这种鱼天生要吃海里一切的鱼，尽管哪些鱼游得那么快，身子那么强，战斗的武器那么好，除掉它没有任何的鱼敌得过。现在，它嗅出了新的臭迹，加快游起来，它的蓝色的脊鳍划开了水面。老头儿看见它来到，知道这是一条毫无畏惧而且为所欲为的鲨鱼。他把鱼叉准备好，用绳子系住，眼也不眨地望着鲨鱼向前游来。绳子短了，少去割掉用来绑鱼的那一段。老头儿现在头脑清醒，正常，有坚强的决心，但是希望不大。他想：能够撑下去就太好啦。看见鲨鱼越来越近的时候，他向那条死了的大鱼望了一眼。他想：这也许是一场梦。我不能够阻止它来害我，但是也许我可以捉住它。“Dentuso”，他想。去你妈的吧。当他驶进小港的时候，海滨酒店的灯火已经熄灭，他知道人们都已上床睡去。海风越刮越大，现在更是猖狂了。然而港口是静悄悄的。于是他把船向岩石下面的一小块沙滩跟前划去。没有人来帮助他，他只好一个人尽力把船划到岸边。然后他从船里走出，把船系在岩石旁边。他放下桅杆，卷起了帆，把它捆上，然后把桅杆扛在肩上，顺着堤坡往岸上走去。这时他才知道他已经疲乏到什么程度。他在半坡上歇了一会儿，回头望了一望，借着水面映出的街灯的反光，看见那条死鱼的大尾巴挺立在船梢后面。他看见鱼脊骨的赤条条的白线，黑压压一团的头，伸得很长的吻和身上一切光溜溜的部分。他再往上爬去，一到堤顶上他就跌倒，把桅杆横在肩上躺了一会儿。他试一试想站起来，可是非常困难，于是他就扛着桅杆坐在那儿，一面望着路上。一只猫从远处跑过去，不知在那儿干什么。老头儿直望着它，过一会他才转过来专望着大路。最后，他放下了桅杆站起来，再把桅杆提起，放在肩上，然后走他的路。在他走到他的茅棚以前，他不得不坐在地上歇了五次。走进茅棚以后，他把桅杆靠在墙上。他摸黑找到了一个水瓶，喝了一口水就躺到床上去。他把毯子盖到肩上，又裹住脊背和两腿，就脸朝下躺在报纸上，手心朝上，两只胳膊伸得挺直的。课文介绍《老人与海》是某版语文教材必修（3）第一单元第三课的选修课文。同单元的课文有《林黛玉进贾府》和《祝福》。单元说明这个单元学习中外小说。小说是拥有众多读者的一种文体，它可以多方面刻画人物，描摹人物心理，完整地表现人物之间的矛盾冲突，还可以具体生动地再现人物生活的环境，因此在反映复杂的社会生活方面具有独特的优势。人物、情节、环境是小说的基本要素，现代小说侧重人物内心世界的剖析，有淡化情节的倾向。学习这个单元，要着重欣赏人物形象，品味小说语言。欣赏人物形象，要注重情节、环境与人物的关系，把握人物性格的多样性和丰富性。品味小说语言，要注意把握叙述语言和人物语言的不同特点，体会人物的身份和性格特征，体会不同作者的不同创作风格。《普通高中语文课程标准（实验）》的相关说明学习鉴赏中外文学作品，具有积极的鉴赏态度，注重审美体验，陶冶性情，涵养心灵。能感受形象，品味语言，领悟作品的丰富内涵，体会其艺术表现力，有自己的情感体验和思考。努力探索作品中蕴含的民族心理和时代精神，了解人类丰富的社会生活和情感世界。学生情况高中三年级，班级人数45人。课时安排2课时教学条件教室配有多媒体设备，能够演示幻灯片，播放视频、音频文件等。问题：1.根据上述材料，请为本课设计合适的教学目标和教学重难点，并简要说明教学方法。 2.请为本课设计一个课时的教学过程，并简要说明每个教学环节的内容。 3.请为本文设计两道探究题。

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