当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。

      A . A、呈现红色和白色
      B . B、容易大量蒸发
      C . C、冷冻易形成晶体
      D . D、与蛋白质结合成一体

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