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当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A . 味的积累
B . 味的转换
C . 味的消杀
D . 味的相乘
答案:
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