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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
A . A、面团膨松剂
B . B、面筋改良剂
C . C、面团乳化剂
D . D、面糊发泡剂
答案：
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