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当前学科:畜产食品工艺学
题目:
单选
(),被蛋白质分子吸附着,在其周围形成一个薄层,不能自由流动,不能溶解盐类及其他物质。
A . A、自由水
B . B、结合水
C . C、准结合水
D . D、纯水
答案:
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