当前学科:畜产食品工艺学
  • 题目: 单选
    (),被蛋白质分子吸附着,在其周围形成一个薄层,不能自由流动,不能溶解盐类及其他物质。

      A . A、自由水
      B . B、结合水
      C . C、准结合水
      D . D、纯水

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