A . A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B . B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C . C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D . D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE . E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
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