（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。
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