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当前学科：谷物科学原理
题目：
名词解释
面筋（gluten）
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患者男性，58岁。胸闷痛反复发作二年，加重一日，现胸闷如窒而痛，气短，喘憋，心烦易怒，咯黄痰，头昏沉，大便干，夜寐不安，舌暗红苔黄腻，脉滑数弦。此时最佳方剂为（）
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请排列出风险管理过程的正确秩序（）。（1）评价风险管理效果（2）选择风险管理技术（3）实施、监控与调整（4）风险估测（5）风险识别（6）降低事故发生概率
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