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当前学科：肉制品工艺学
题目：
单选
在对猪胴体进行分割时，按我国的划分标准：将猪胴体的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开的上部肉段是（）.
A . 肩颈肉
B . 臀腿肉
C . 背腰肉
D . 肋腹肉
答案：
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A.正确
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