当前学科:白酒酿造工考试
  • 题目: 单选
    在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。

      A . 分层发酵
      B . 续糟发酵
      C . 续糟配料
      D . 清楂配料

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