在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：单选
在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。
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