当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    蒸、煮对()有部分水解作用,对脂肪影响不大,但会使水溶性维生素溶于水中。

      A . A、糖类及蛋白质
      B . B、矿物质及酸
      C . C、脂肪
      D . D、纤维及矿物质

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