A . 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B . 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C . 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D . 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E . 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值