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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。
A . A、醛
B . B、醌
C . C、邻二酚类
D . D、一元酚类
答案：
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