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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。
A . A、抖刀法
B . B、旋刀法
C . C、过水
D . D、过罗
答案：
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