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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A . 正确
B . 错误
答案:
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