当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

      A . 正确
      B . 错误

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