A . 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
B . 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
C . 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
D . 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错