当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分,原料经刀工处理后,其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

      A . 正确
      B . 错误

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