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当前学科：烘焙工考试
题目：
问答题
判断面团发酵成熟度的方法。
答案：
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熔点测定时，毛细管内的柱状供试物因受热而在其表面呈现毛糙的现象系指（），熔点测定时，毛细管内的柱状供试物因受热而向其中心聚集紧缩，或贴在某一边壁上的现象系指（），熔点测定时，毛细管内的柱状供试物因受热而在收缩后变软，而形成软质柱状物并向下弯塌的现象系指（）。
桥吊司机因预警大风撤离机械前，应检查（）是否到位。
配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，是在什么条件下除去酒精（）。
下列哪种药物可被水解（）
采样现场过滤水样时，滤器的选择要注意与分析项目相匹配，一般测有机项目时选用（）和玻璃纤维漏斗，而在测定无机项目时常用0.45µm的滤膜过滤。
Most of the people in our country have ____ poverty.
人体模特的纵向基准线有哪些？（）
逻辑信息借助数字信号来描述，其形式为（）。
下列()是影响路堤稳定性的主要因素。
我国社会福利制度的未来发展，适宜的取向将是以不断改善和提高国民的生活质量为追求目标，走（）