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当前学科：营养与食品卫生
题目：
单选
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
A . 食品菌落总数
B . 食品细菌菌相
C . 大肠菌群MPN
D . 霉菌污染度
E . 致病性菌污染程度
答案：
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