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当前学科:发酵工程
题目:
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为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
A . A、苏苷
B . B、赖苷
C . C、鸟苷
D . D、肌苷
E . E、色苷
答案:
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