A . 食堂应保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
B . 食堂应有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。
C . 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
D . 食堂工作人员应保持个人卫生，制作食品时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
E . 食堂使用的洗涤剂应当对人体安全、无害；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准