当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 多选
    以下关于部分烹饪原料的描述,准确是()。

      A . A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。
      B . B、称为竹节虾的是日本对虾。
      C . C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。
      D . D、黄耳形如核桃肉,以朵大色金黄为好。

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