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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大,人体感到胸闷,有些食品原料易腐败变质;湿度过小,新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过()。
A . 20%
B . 40%
C . 60%
D . 80%
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