食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。_食品工程原理_全学科试题题库

当前学科：食品工程原理

题目：单选
食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。
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