制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。_中式面点师考试_全学科试题题库

当前学科：中式面点师考试

题目：判断题
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
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